Receta Española
Ideal para Navidad, una Cena familiar, una comida Familiar
Receta de
Tipo
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes (para 4 personas):
- 8 carrilleras de cerdo de unas 200gr cada una
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- Aceite de oliva virgen extra
- 100ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina de trigo
- Caldo de carne, pollo o verduras (unos 500ml)
- Salsa de tomate casera o conserva (unos 300gr)
- Sal y pimienta
Para la guarnición:
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- Perejil
Preparación
- Pica la cebolla y los ajos bien pequeños. Reserva en un bol.
- Pela la zanahoria y córtala en rodajas. Reserva también.
- Salpimenta las carrilleras por ambos lados. Pásalas por harina sacudiendo el exceso.
- Dora las carrilleras en una sartén con aceite caliente, por todos los lados. Retira y reserva.
- Rehoga la cebolla y el ajo en la misma sartén donde has dorado la carne. Cuando esté transparente, añade la zanahoria y rehoga 2 min más.
- Incorpora las carrilleras, el laurel, el vino y deja que se evapore el alcohol.
- Cubre con el caldo y la salsa de tomate. Sazona con sal y pimienta.
- Deja cocer a fuego medio unos 40-60 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Mientras, cuécelas patatas en agua con sal unos 15-20 minutos. Escúrrelas y reserva.
- Para la guarnición, dora los ajos con aceite y añade las patatas. Saltea para dorarlas. Espolvorea con perejil picado.
- Sirve las carrilleras con la salsa y acompaña con las patatas fritas. ¡Buen provecho!
Consejos
- Puedes sustituir el vino blanco por tinto si lo prefieres.
- Si no tienes salsa de tomate casera, usa conserva de buena calidad.
- El caldo puede ser de carne, pollo o verduras al gusto.
- Adapta las especias a tu gusto, en lugar de provenzal puedes usar tomillo, romero u orégano.
Espero que disfrutes preparando y saboreando esta rica receta de carrilleras de cerdo en salsa casera. ¡Un plato delicioso, fácil y lleno de sabor!
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 23 agosto, 2023.
