Receta Universal
Ideal para la Merienda, una Cena con amigos, una Cena familiar, una comida Familiar
La tarta de queso es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. Con su textura suave y cremosa, capaz de deleitar los paladares más exigentes, se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de los dulces. La versión al horno, en particular, ofrece una riqueza y profundidad de sabor que las versiones sin hornear simplemente no pueden igualar. Este postre, que combina la simplicidad en su preparación con un resultado espectacular, es perfecto para cualquier ocasión, desde un fin de semana en casa hasta una celebración especial.
Lo maravilloso de la tarta de queso reside en su versatilidad. Se puede disfrutar tal cual, con su sabor profundo y textura densa, o se puede personalizar con una variedad de coberturas, desde frutas frescas hasta salsas de chocolate o caramelo, adaptándose a todos los gustos. Además, su preparación no requiere de técnicas complicadas ni de ingredientes exóticos, lo que la convierte en una opción accesible para cocineros de todos los niveles.
Esta receta en particular destaca por incluir un ingrediente único: el queso de cabra joven, que añade un toque distintivo y eleva el plato a un nuevo nivel de sabor. La combinación de queso crema y queso de cabra, junto con una base crujiente de galletas, crea una tarta de queso al horno que es tanto tradicional como innovadora. A continuación, se detalla cómo preparar este postre irresistiblemente cremoso y delicioso.
Ingredientes
- Para la base:
- 150 g de galletas tipo María (unas 24 unidades)
- 60 g de mantequilla sin sal
- Para el relleno:
- 500 g de queso crema o para untar
- 200 g de queso de cabra joven
- 150 g de azúcar
- 250 g de nata para montar
- 5 huevos de tamaño L
- 10 g de harina de trigo
Preparación
- Preparar la base: Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la mantequilla fundida y presionar esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro, cubierto con papel para hornear.
- Hacer el relleno: Triturar el queso de cabra. En un bol amplio, mezclar el queso crema, el queso de cabra triturado, el azúcar y la nata. Calentar ligeramente y luego batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir los huevos uno a uno, integrándolos suavemente con un batidor manual. Incorporar la harina tamizada y mezclar hasta que esté todo bien combinado.
- Verter el relleno sobre la base de galletas en el molde. Hornear a 180°C durante aproximadamente 35 minutos o hasta que la superficie comience a dorarse.
- Dejar enfriar en el horno apagado para evitar cambios bruscos de temperatura, lo cual podría causar que la tarta se raje.
- Refrigerar al menos 4 horas antes de desmoldar y servir.
Trucos y Consejos
- Para la base: Las galletas tipo María pueden ser sustituidas por cualquier otra galleta de vainilla o incluso galletas de chocolate para una base más intensa.
- El queso de cabra: Si no se dispone de queso de cabra joven, se puede utilizar otro tipo de queso fresco o incluso queso feta para un sabor más intenso.
- Personalización: Añadir ralladura de limón o vainilla a la mezcla del relleno puede aportar un toque aromático adicional que complementará el sabor del queso.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 13 marzo, 2024.
