Receta Italiana
Ideal para Playa, un Picnic, una Cena con amigos, una Cena familiar
El verano ya está aquí y con él llegan las ganas de comer platos frescos y ligeros. Una excelente opción es la tradicional ensalada di mare italiana, un plato repleto de sabor que combina a la perfección marisco, pescado y verduras de temporada.
En este artículo te enseñaré, paso a paso, cómo preparar una riquísima ensalada di mare para disfrutar de los sabores del mar en los calurosos días de verano. ¡Toma nota de la sencilla receta y sorprende a tus comensales!
Ingredientes:
- 500g de marisco variado (gambas, mejillones, calamares, etc.)
- 300g de pescado blanco (merluza, bacalao, etc.)
- 1 manzana
- 1⁄2 piña
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 2 rábanos
- 1⁄2 pepino
- 1 cebolleta
- Brotes de ensalada variados
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Limpia bien todo el marisco y el pescado. Reserva las cabezas y cáscaras de gambas, langostinos y cigalas.
- Cuece el marisco y el pescado por separado en una vaporera o cesta de bambú. Primero introduce las cabezas y cáscaras en la vaporera con agua, unas ramas de perejil y una rodaja de limón para aromatizar. Cuando rompa a hervir, coloca encima la gambas, mejillones y demás marisco y cuécelos por 3-4 minutos. Retira y reserva.
- A continuación, introduce el pescado en la vaporera y cuécelo por 6-8 minutos aproximadamente. Escurre bien y reserva.
- Pela y corta la fruta y la verdura en daditos. Reserva en un bol grande.
- Aliña la fruta y verdura con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Añade el marisco y el pescado cocidos encima de la ensalada. Mezcla con cuidado con las manos para integrar los ingredientes.
- Sirve la insalata di mare inmediatamente o resérvala en la nevera hasta 1 hora antes de comer. Decora con unas hojas de albahaca o perejil y un chorrito de aceite de oliva. ¡Lista para disfrutar!
Trucos y consejos:
- Puedes sustituir las gambas por langostinos o cigalas si lo deseas. Elige los mariscos más frescos que encuentres.
- En lugar de piña, prueba a añadir sandía, melón o fresas para más color y dulzor.
- Si no encuentras verduras específicas como cebolleta o rábanos, úsalas de temporada como tomates cherry o zanahoria.
- Agrega un toque crujiente con unos piñones tostados o semillas de sésamo por encima.
- Sírvela como primer plato refrescante en un menú de verano. Combina a la perfección con carnes y pescados a la plancha.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 1 septiembre, 2023.
