Receta Turca
Ideal para la Merienda, una Cena con amigos, una Cena Romántica, una comida Familiar
El baklava es un postre típico de Oriente Medio hecho a base de capas finísimas de masa filo intercaladas con frutos secos y bañado en almíbar. Es un postre con mucho sabor que combina lo crujiente de la masa con lo dulce del almíbar y el contraste de las nueces.
Preparar baklava en casa puede parecer complicado, pero siguiendo los pasos correctamente, es más sencillo de lo que parece. Te explicamos paso a paso cómo hacer un baklava en casa de forma fácil. ¡Toma nota de los ingredientes y el procedimiento y sorprende a tus invitados con este delicioso postre!
Ingredientes:
- 4 tazas de azúcar (para el jarabe)
- 5 tazas de agua (para el jarabe)
- Unas gotas de jugo de limón (para el jarabe)
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de sal
- Harina de trigo (cantidad aproximada: 6 tazas)
- 1 paquete de levadura en polvo
- Cantidad generosa de almidón de maíz (para evitar que las capas de masa se peguen)
- 500 gramos de nueces picadas
- 300 gramos de mantequilla derretida
Preparación:
- Comencemos preparando el jarabe. En una cacerola, lleva a ebullición 4 tazas de azúcar y 5 tazas de agua. Deja que hierva durante unos 15 minutos y luego añade unas gotas de jugo de limón. Cocina durante otros 10 minutos y luego retira del fuego.
- Para la masa, en un tazón grande, mezcla 3 huevos, 1 taza de leche, 1 taza de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre y 1/2 cucharadita de sal.
- Agrega gradualmente harina de trigo (aproximadamente 6 tazas) y 1 paquete de levadura en polvo. Amasa hasta obtener una masa suave y maleable.
- Divide la masa en 30 pequeñas bolas del mismo tamaño y agrúpalas en grupos de 10.
- Estira una bola de masa en un círculo de aproximadamente 1 palmo de diámetro. Espolvorea generosamente almidón de maíz entre cada capa de masa para evitar que se peguen.
- Apila las 10 capas de masa estiradas una encima de la otra. Luego, estira esta pila de masa hasta que quepa en una bandeja grande.
- Extiende una capa de nueces picadas uniformemente sobre la masa.
- Repite el proceso de estirar y apilar con las otras dos porciones de masa y nueces.
- Con un cuchillo afilado, corta la Baklava en forma de rombos o cuadrados.
- Vierte la mantequilla derretida sobre la Baklava.
- Hornea en un horno precalentado a 160 grados Celsius hasta que la Baklava esté dorada y crujiente.
- Tan pronto como la Baklava salga del horno, vierte el jarabe caliente sobre ella.
- Deja que la Baklava repose durante algunas horas para que absorba el jarabe y se enfríe.
Trucos y consejos:
- Puedes usar masa filo congelada, ya que es más fácil de manejar. Descongélala en la nevera antes de usar.
- Puedes decorar la Baklava con nueces o pistachos adicionales según tu preferencia.
- Al cortar la Baklava antes de hornearla, asegúrate de que los cortes lleguen hasta el fondo para que el jarabe pueda empapar todas las capas.
- Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida antes de verterla sobre la Baklava para obtener un dorado uniforme.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 5 septiembre, 2023.
