Si eres un amante de la pizza, seguramente has probado muchas variedades en tu vida, pero hay algo mágico en la simplicidad de una buena Pizza Margarita. Originaria de Italia, esta delicia culinaria combina ingredientes básicos para crear una explosión de sabores que deleita los paladares de todo el mundo. Y hoy, estás a punto de descubrir cómo hacer la mejor Pizza Margarita casera. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta receta que te convertirá en el rey o la reina de la pizza!
Ingredientes:
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para que la preparación sea suave y sin sobresaltos. Para esta Pizza Margarita casera, necesitarás:
- 200g de harina de fuerza
- 300g de harina de trigo refinada
- 4g de levadura fresca desmenuzada
- 300 ml de agua a temperatura ambiente
- 10g de sal
- Sémola (para espolvorear)
- 300g de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- 200g de mozzarella
- Albahaca fresca (para decorar)
Preparación:
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, es hora de meter las manos en la masa (literalmente) y crear esta Pizza Margarita excepcional. Sigue estos pasos sencillos:
- En un bol, vierte 200g de harina de fuerza y 300g de harina trigo refinada.
- Añade 4g de levadura fresca desmenuzada a la mezcla.
- Poco a poco, incorpora 300 ml de agua a temperatura ambiente mientras mezclas a mano o con la batidora planetaria.
- Cuando quede poca agua por añadir, incorpora 10g de sal y sigue amasando la masa.
- Transfiere la masa a la superficie de trabajo y continúa amasando hasta que la masa deje de estar pegajosa y se vuelva elástica.
- Cubre la masa y déjala reposar durante 5-10 minutos.
- Después del reposo, dobla la masa dos veces y forma una bola con ella.
- Transfiere la masa a un bol, cúbrelo con film transparente y déjala reposar durante 6 horas. Si la temperatura ambiente es fría, puedes dejarla reposar en el horno apagado. Mantén la masa alejada del aire.
- Tras las 6 horas de reposo, la masa habrá duplicado su volumen.
- Transfiere la masa a la superficie de trabajo y divídela en 3 partes iguales.
- Forma cada porción de masa en una bola y déjalas reposar en una sartén engrasada con aceite.
- Espolvorea con sémola al gusto y cubre con film transparente sin aplastar la masa. Deja reposar durante 30 minutos.
- Ahora, es hora de darle forma a tu pizza. Enharina una porción de masa con la sémola.
- Extiende la base de la pizza y da forma al borde para crear esa característica orilla.
- Unta el tomate sobre la pizza, seguido de un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Hornea en un horno estático precalentado a 250 °C durante 6 minutos.
- Luego, agrega los 200g de mozzarella sobre la pizza y hornéala nuevamente a 250 °C durante otros 6 minutos.
- Una vez fuera del horno, adorna tu Pizza Margarita casera con hojas de albahaca fresca.
- ¡Y ahora, a disfrutar de esta deliciosa creación italiana! ¡Buen provecho!
Trucos y Consejos:
La Pizza Margarita es una receta sencilla pero llena de matices, y algunos ingredientes pueden variar según tus preferencias personales o lo que tengas a mano. Aquí tienes algunos consejos y alternativas:
- Harina: Si no tienes harina de fuerza o harina de trigo refinada, puedes usar harina de trigo normal, aunque la textura puede variar ligeramente.
- Levadura: Si no tienes levadura fresca, puedes usar levadura seca. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para ajustar la cantidad.
- Queso: Aunque la mozzarella es la elección tradicional, puedes experimentar con otros quesos, como provolone, parmesano o incluso burrata para un toque extravagante.
- Tomate: Utiliza un buen tomate de calidad o, si lo prefieres, puedes triturar tomates frescos maduros y sazonarlos con sal y aceite.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 16 octubre, 2023.
