Sopa de Ramen al Estilo Japonés

El Ramen, originario de Japón, es un plato que ha conquistado corazones en todo el mundo. Su sabor inconfundible y versatilidad lo hacen perfecto para cualquier ocasión. Hoy, te llevaré de la mano a través de la receta de Sopa de Ramen estilo Shoyu, una de las variedades más populares. Esta sopa es conocida por su base de caldo de pollo y soja, y está llena de sabores auténticos que te harán sentir como si estuvieras en un rincón de Japón. ¡Así que prepárate para sumergirte en la cocina japonesa y crear un delicioso tazón de Shoyu Ramen en la comodidad de tu hogar!

Ingredientes

• 500 gramos de fideos de ramen (puedes encontrarlos en tiendas de alimentos asiáticos o usar fideos de huevo)
• 4 tazas de caldo de pollo (puedes usar caldo de pollo comprado o hacerlo en casa)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de aproximadamente 5 cm, pelado y en rodajas finas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
• 200 gramos de cerdo cocido y en rodajas finas (opcional)
• 2 huevos cocidos a baja temperatura (puedes hervirlos durante 6-7 minutos)
• Cebolla verde picada y alga nori (para decorar)
• Sal al gusto

Preparación

1. Preparación del caldo:
   • Comienza poniendo los huesos de pollo en una olla grande con agua hirviendo. Cuando cambien de color, retíralos y lávalos bien con agua corriente.
   • En la misma olla, agrega los huesos de pollo limpios, las cebollas, zanahorias, puerros, ajos, jengibre y sal. Llena la olla con agua y lleva a ebullición.
   • Luego, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, permitiendo que los sabores se mezclen.
2. Marinado de carne y huevos:
   • En un cazo a fuego lento, combina la salsa de soja, el mirin, el puerro, el jengibre, el ajo y el alga nori. Lleva a ebullición y luego retira del fuego.
   • Cocina los huevos en agua con vinagre y sal durante aproximadamente 6 minutos. Luego, sumérgelos en agua fría para detener la cocción.
   • Una vez que el caldo se haya enfriado, retira la carne de cerdo y marínala en la salsa junto con los huevos. Déjalos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
3. Cocción de los fideos:
   • Cocina los fideos de ramen en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de fideos que uses, así que mantente atento.
4. Montaje del Ramen:
   • Escurre los fideos cocidos y colócalos en un tazón grande.
   • Calienta el aceite de sésamo y el aceite de girasol en una sartén. Agrega el ajo y el jengibre picados y fríelos hasta que estén fragantes.
   • Vierte el caldo de pollo caliente sobre los fideos en el tazón, agregando unas 4-5 cucharadas de la salsa de soja que preparamos previamente. Llena el tazón hasta más de la mitad con el caldo.
   • Agrega las rodajas de cerdo cocido, los huevos cocidos en rodajas, y decora con cebolla verde picada y alga nori.

Trucos y Consejos

• Variaciones de carne: Si prefieres una versión de ramen vegetariano, puedes omitir la carne de cerdo y optar por tofu o setas como alternativas.
• Caldo casero: Preparar el caldo de pollo en casa le dará un sabor más auténtico a tu sopa de ramen, pero también puedes usar caldo de pollo comprado en la tienda para ahorrar tiempo.
• Tiempos de cocción de los huevos: Controla el tiempo de cocción de los huevos para que tengan la consistencia que más te guste. Puedes cocinarlos durante 6-7 minutos para que queden ligeramente líquidos en su interior o durante más tiempo si prefieres que estén más cocidos.

Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 17 octubre, 2023.