Receta Asiática
Ideal para una Cena con amigos, una Cena familiar
El Pollo Katsu Curry es una de esas recetas que encapsula la esencia de la cocina japonesa, combinando lo mejor de dos mundos: el rebozado crujiente del katsu y el sabor profundo y especiado del curry. Este plato, aunque originario de Japón, ha ganado popularidad en todo el mundo por su equilibrio perfecto entre textura y sabor. Además, es una receta sorprendentemente sencilla de preparar, lo que la hace ideal para cualquier ocasión.
El katsu es una técnica japonesa para rebozar y freír, que se utiliza comúnmente con pollo o cerdo. En el caso del Pollo Katsu Curry, el pollo rebozado se sirve con arroz y se cubre con una salsa de curry rica y aromática. La combinación de la textura crujiente del pollo con el curry suave y especiado es simplemente irresistible.
Lo que realmente hace especial a este plato es su versatilidad. Se puede ajustar el nivel de picante del curry según el gusto personal, lo que lo hace perfecto para paladares diversos. Además, aunque se trata de un plato japonés, sus sabores son accesibles y disfrutables por personas de todas las culturas.
Ingredientes
- Pollo: pechugas, cortadas uniformemente
- Sal y pimienta: al gusto
- Harina
- Huevo
- Pan rallado japonés (Panko)
- Aceite vegetal: para freír
- Arroz japonés: recién cocido
- Curry japonés: pastilla, elegir nivel de picante según preferencia
- Ajo: picado
- Cebolla: cortada en juliana
- Agua
Preparación
- Preparar el curry: Sofríe ajo y cebolla en aceite vegetal con una pizca de sal y pimienta hasta caramelizar. Agrega agua y la pastilla de curry japonés, removiendo hasta disolver. Cocina a fuego medio hasta que se reduzca, unos 20 minutos.
- Rebozar el pollo: Salpimenta las pechugas de pollo, pásalas por harina, huevo y pan rallado japonés (Panko). Repite el paso de huevo y Panko para una cobertura más crujiente.
- Freír el pollo: En aceite caliente, fríe el pollo por 3 minutos por cada lado, luego colócalo en papel absorbente.
- Servir: Corta el pollo, sírvelo con arroz japonés y cubre con el curry. Puedes decorar con jengibre encurtido, semillas de sésamo o cebolleta.
Trucos y Consejos
- Nivel de Picante: Elige la pastilla de curry según tu preferencia de picante. Las hay desde poco picantes hasta muy picantes.
- Cobertura del Pollo: Para un rebozado más grueso y crujiente, repite el proceso de huevo y Panko.
- Decoración: El jengibre encurtido añade un toque ácido y refrescante, pero es opcional. Las semillas de sésamo o cebolleta pueden añadir un toque adicional de sabor y textura.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 13 noviembre, 2023.
