Receta Española
Ideal para la Cena, una comida Familiar
Descubriendo los sabores del mar en tu cocina, las patatas a la marinera son una receta que destaca por su sencillez y su capacidad para transportarte a la costa con cada bocado. Este plato es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ofreciendo una combinación perfecta de patatas tiernas y mariscos jugosos.
Un Viaje Gastronómico al Corazón del Mar
Las patatas a la marinera son una expresión culinaria de la cocina costera, donde los productos del mar juegan un papel principal. Esta receta es una celebración de sabores marinos, ideal para aquellos momentos en que deseas algo diferente y lleno de sabor.
Combinación Perfecta de Sencillez y Elegancia
Este plato, aunque simple en su preparación, ofrece una experiencia culinaria elegante y satisfactoria. Es una excelente opción para sorprender a tus invitados o para disfrutar de una comida especial en familia.
Ingredientes
- 500 g de mejillones limpios
- 250 g de langostinos o gambas
- 700 g de patatas
- 300 g de sepia o choco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo y 1 verde
- Salsa de tomate frito
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Azafrán o colorante alimentario
- Pimentón dulce
- Laurel, sal y perejil
Preparación
- Haz un fumet con mejillones al vapor y otro con las cabezas y pieles de los langostinos:
Fumet de Mejillones:
Limpia y cuece los mejillones al vapor hasta que se abran.
Cuela el líquido resultante, que será tu fumet de mejillones.Fumet de Langostinos:
Sofríe las cabezas y pieles de langostinos en aceite hasta dorar.
Añade agua, cuece a fuego lento y cuela el caldo obtenido. - Sofríe cebolla y ajo en aceite, añade pimientos y luego la sepia.
- Agrega tomate, pimentón, azafrán y vino blanco.
- Incorpora las patatas cortadas, el laurel y los fumets. Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
- Al final, añade los mejillones y los langostinos pelados. Cocina unos minutos más.
Trucos y Consejos
- Para Vegetarianos: Sustituye los mariscos por setas o tofu marinado.
- Personalización: Agrega zanahoria o calabacín para más color y nutrición.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 20 noviembre, 2023.
