Receta Italiana
Ideal para una Cena con amigos, una Cena familiar, una comida Familiar
Os presentamos una receta que es pura magia en el paladar: Crespelle de espinacas al horno. Este plato, una especie de crepe italiana rellena de espinacas y queso, es una delicia que combina sencillez con un sabor exquisito. ¿Sabías que las crespelle son una versión italiana de las famosas crepes francesas? Adaptadas a la cocina italiana, estas se rellenan habitualmente de ingredientes salados, ofreciendo una experiencia culinaria única y versátil.
En Italia, las crespelle son muy apreciadas en la cocina familiar, y hay tantas variaciones como cocineros. Esta versión, con espinacas y una mezcla cremosa de quesos, es ideal para una comida reconfortante o para impresionar a los invitados en una ocasión especial. Las espinacas, ricas en nutrientes, y el queso, con su sabor y textura irresistibles, hacen de este plato una opción saludable y deliciosa.
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas crespelle necesitarás:
- Masa de crespelle:
- Leche
- Harina
- Huevos
- Una pizca de sal
- Relleno:
- Espinacas frescas
- Ricotta
- Parmigiano Reggiano
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Para gratinar:
- Provolone o mozzarella
- Parmigiano Reggiano
- Mantequilla
- Hierbas aromáticas al gusto
Preparación
- Haz la masa de las crespelle: Mezcla la leche, la harina, los huevos y una pizca de sal hasta obtener una masa líquida y homogénea.
- Cocina las crespelle: En una sartén caliente, vierte un poco de masa y extiéndela formando un círculo fino. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas.
- Prepara el relleno: Saltea las espinacas y mezcla con ricotta, Parmigiano, nuez moscada, sal y pimienta.
- Rellena y forma las crespelle: Coloca el relleno sobre cada crespella, dobla en forma de media luna y luego en triángulo.
- Gratina: Coloca las crespelle en una fuente para horno, espolvorea con más Parmigiano y añade mantequilla. Hornear a 200°C durante 20 minutos.
Trucos y Consejos
- Alternativas de Relleno: Puedes sustituir las espinacas por acelgas o añadir champiñones para una variante diferente.
- Quesos: Si no encuentras ricotta, utiliza queso crema como alternativa.
- Servir: Acompaña con una ensalada fresca para un menú equilibrado.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 26 diciembre, 2023.
