Los Buñuelos de Viento son un postre típico en varias culturas, conocidos por su textura ligera y aireada. Son especialmente populares durante la Cuaresma, Semana Santa y el Día de Todos los Santos, aunque su delicioso sabor los hace perfectos para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta de buñuelos de viento es sencilla y explicada paso a paso, ideal para quienes buscan un dulce casero y exquisito.
Estos buñuelos son pequeñas bolitas fritas de masa, generalmente espolvoreadas con azúcar y canela, y pueden ser rellenas con crema pastelera, nata montada, ganache de chocolate, o lo que prefiera el paladar. A continuación, se detalla cómo preparar estos suculentos buñuelos, junto con algunos consejos y trucos para lograr el mejor resultado.
Ingredientes
Para preparar buñuelos de viento, se necesitará:
- 75 g de harina de trigo tamizada
- 125 ml de agua (o leche)
- 50 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (o azúcar avainillado)
- Ralladura de limón, naranja, anís o el licor preferido
- Azúcar y canela para rebozar
- Aceite para freír
Preparación
- Preparar la masa: En un cazo, mezclar agua, azúcar, sal, mantequilla y esencia de vainilla. Calentar hasta que la mantequilla se derrita, luego añadir la harina de golpe y mezclar hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.
- Incorporar los huevos: Dejar reposar la masa unos 15 minutos. Luego, añadir los huevos uno a uno, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Freír los buñuelos: Calentar aceite a unos 160 °C. Con ayuda de dos cucharitas, formar pequeñas bolitas de masa y freírlas hasta que estén doradas e infladas.
- Rebozar y servir: Sacar los buñuelos del aceite, escurrir y rebozar con una mezcla de azúcar y canela.
Trucos y Consejos
- Control de la temperatura: Es importante mantener una temperatura constante del aceite para que los buñuelos se inflen correctamente y no absorban demasiado aceite.
- Relleno: Para un toque adicional, los buñuelos pueden ser rellenados con crema pastelera, nata montada o ganache de chocolate.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 27 diciembre, 2023.
