La repostería siempre nos sorprende con combinaciones deliciosas y texturas inesperadas. En este caso, nos centramos en una tarta de chocolate con crumble, un postre que combina la suavidad de una crema de chocolate con el toque crujiente del crumble. Esta tarta es una maravillosa sinfonía de sabores y texturas, perfecta para impresionar en cualquier celebración o simplemente para disfrutar de un capricho dulce.
El secreto de esta tarta reside en su equilibrio entre la riqueza del chocolate y la ligereza de la masa crujiente. La base de pâte sablée proporciona una textura suave y mantecosa, que se complementa perfectamente con la cremosidad del relleno de chocolate. El crumble añadido encima aporta un contraste crujiente que hace de cada bocado una experiencia única.
La preparación de esta tarta es un proceso que invita a disfrutar tanto de la cocina como del resultado final. Es una receta que, sin duda, deleitará a los amantes del chocolate y sorprenderá a los paladares más exigentes.
Ingredientes
- Para la Masa Sablée:
- 250 g de Harina.
- 100 g de Mantequilla fría.
- 70 d de Azúcar Glas.
- 8 g de Azúcar Avainillado.
- 1 Huevo.
- 5 g de Levadura en Polvo.
- 1/2 Limón.
- Una pizca de sal.
- Para la Crema de Chocolate:
- 100 g de Chocolate Negro.
- 1 Huevo.
- 30 g de Azúcar Glas.
- 40 g de Harina de maíz.
- 40 cl de Leche.
- 20 cl de Nata Líquida.
- Para el Crumble:
- Parte de la masa sablée, rallada o desmenuzada.
- 10 g de pepitas de chocolate negro
Preparación Paso a Paso
- Preparar la Masa Sablée: Mezclar harina, azúcar, mantequilla y huevo hasta obtener una masa homogénea.
- Hacer la Crema de Chocolate: Combinar chocolate, huevos, azúcar, fécula de maíz, leche y crema.
- Montar la Tarta: Extender la masa en un molde, verter la crema de chocolate y cubrir con la masa rallada.
- Hornear: Cocinar hasta que esté dorada y dejar enfriar antes de servir.
Trucos y Consejos
- Chocolate de Calidad: Elige un chocolate de buena calidad para un sabor más intenso.
- Variedad de Texturas: Experimenta rallando la masa de diferentes maneras para variar la textura del crumble.
- Personalización: Añade frutos secos o especias a la masa para darle un toque personal.
- Servir Fría o Templada: Dependiendo de tu preferencia, esta tarta puede ser disfrutada fría o ligeramente templada.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 30 enero, 2024.
