Receta Francesa
Ideal para la Merienda, una Fiesta Infantil
La Chandeleur es una celebración que, en muchas culturas, está sinónimamente ligada a las crepes. Sin embargo, este año proponemos darle un giro original a esta tradición con un delicioso Cake de Crepe con Chocolate. Este postre no solo es una forma creativa de disfrutar las crepes, sino que también es un espectáculo visual y gustativo que promete deleitar a todos los presentes.
La idea de transformar las crepes en un pastel no es solo innovadora, sino también sorprendentemente sencilla, ofreciendo un resultado que combina la textura suave y elástica de las crepes con el rico y profundo sabor del chocolate. Ya sea para una ocasión especial o simplemente como un capricho para el día a día, este Cake de Crepe se perfila como el candidato perfecto para robarse el protagonismo en cualquier mesa.
Ingredientes
- Para la masa de crêpe:
200 g de harina
4 cucharadas de azúcar
2 huevos
40 cl de leche
60 g de mantequilla derretida
1 sobre de azúcar avainillado.
3 pizcas de sal - Para el relleno y la cobertura:
100 g de chocolate para fundir
200 g de chocolate negro
30 cl de nata entera crema de leche
50 g de virutas de chocolate
Preparación
- Preparar la masa de crêpe mezclando los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y dejar reposar.
- Cocinar las crêpes en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén doradas por ambos lados.
- Preparar la ganache de chocolate calentando la crema y mezclándola con el chocolate hasta obtener una textura suave.
- Montar el cake alternando capas de crêpe con ganache de chocolate dentro de un molde, finalizando con una capa de ganache.
Trucos y Consejos
- Variedad en el relleno: La flexibilidad de este postre permite experimentar con diferentes rellenos, como mermeladas de frutas o dulce de leche, para aquellos que prefieran sabores distintos al chocolate.
- Personalización: Decorar la parte superior con virutas de chocolate, frutas frescas o un toque de azúcar glass puede añadir un elemento estético adicional al postre.
- Preparación anticipada: Este cake se puede preparar con antelación y refrigerar, lo cual es perfecto para planificar postres para eventos o reuniones.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 7 febrero, 2024.
