El pollo agridulce es un plato típico de la cocina china que combina a la perfección los sabores dulces y ácidos. La salsa es espesa y con mucho sabor gracias a ingredientes como la salsa de soja, el vinagre y el azúcar.
Preparar este clásico en casa es más sencillo de lo que parece. En tan solo 30 minutos tendrás listo un pollo crujiente bañado en una deliciosa salsa agridulce. ¡Vamos a ello!
Ingredientes:
- 500 g pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- Harina de maíz refinada (maicena)
- Aceite de girasol para freír
Para la salsa agridulce:
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de ketchup
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de maicena
Preparación:
- Mezcla en un bol el pollo, el huevo, la soja y el vinagre. Cubre con maicena y deja macerar 10 minutos.
- Fríe el pollo rebozado en aceite caliente hasta que esté dorado. Escurre sobre papel absorbente.
- Para la salsa, calienta todos los ingredientes menos la maicena. Cuando hierva, diluye la maicena en agua y añádela. Cuece 2 minutos removiendo.
- Saltea en una sartén aparte cebolla, pimiento y ajo. Agrega la salsa y el pollo frito. Calienta 2 minutos más. ¡Listo!
- Sirve el pollo agridulce caliente con arroz blanco.
Consejos:
- Sustituye el vinagre de arroz por vinagre de vino blanco si no lo encuentras.
- Agrega anacardos o cacahuetes tostados encima para más crocancia.
- Decora con cebolleta o cilantro fresco picado antes de servir.
- Acompáñalo con verduras salteadas o una ensalada para un plato completo.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 28 agosto, 2023.
