Receta Española
Ideal para Cuaresma, el Almuerzo, una comida Familiar
Una delicia tradicional con un toque moderno, el potaje de garbanzos con bacalao y espinacas es un plato que combina sabor, nutrición y sencillez. Este guiso es perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva. Ideal para cualquier época del año, aunque es especialmente popular durante la Semana Santa.
Orígenes y Tradición
Este plato tiene sus raíces en la cocina española y se ha mantenido como un favorito a lo largo de los años. Conocido por su versatilidad, se puede adaptar fácilmente a los gustos personales y a los ingredientes de temporada.
Saludable y Económico
Lo destacable de este potaje es su capacidad para ser tanto saludable como económico. Utiliza ingredientes simples y accesibles, haciendo que sea una opción ideal para una comida familiar sin complicaciones.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 300 g de migas de bacalao desalado
- 200 g de espinacas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 patata grande
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 800 ml de agua
- 1 hoja de laurel
- Azafrán o cúrcuma
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de comino
- Perejil picado
- 2 huevos cocidos
- Sal al gusto
Preparación
- Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el ajo.
- Añade los pimientos y el tomate con un poco de sal, sofríe hasta que estén blandos.
- Incorpora la hoja de laurel, azafrán, pimentón, comino y mezcla.
- Agrega la patata y cocina por unos minutos antes de añadir el agua.
- Una vez que hierva, añade los garbanzos y cocina hasta que las patatas estén tiernas.
- Agrega sal, perejil, espinacas y el bacalao desalado, cocina hasta que las espinacas se ablanden.
- Finaliza con los huevos cocidos picados.
Trucos y Consejos
- Para Vegetarianos: Reemplaza el bacalao con setas o tofu para una versión vegetariana.
- Personaliza tu Potaje: Añade otras verduras como zanahorias o calabaza para más variedad y nutrición.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 20 noviembre, 2023.
