Receta Mexicana
Ideal para la Merienda, un día de Campo, un Picnic, una comida Familiar, una Fiesta Infantil
Entre los postres que destacan por su originalidad y sabor, el Chocoflan ocupa un lugar especial. Esta maravilla culinaria, también conocida como Pastel Imposible, es un espectáculo para los sentidos, combinando la suavidad del flan con la intensidad del bizcocho de chocolate en un solo postre. Su nombre «imposible» proviene de la fascinante manera en que las capas se invierten durante la cocción, creando un efecto visual tan atractivo como delicioso.
El Chocoflan no solo es un postre que sorprende por su apariencia y sabor, sino que también encierra la rica tradición de la repostería mexicana, adaptándose perfectamente a cualquier celebración o reunión familiar. La preparación de este postre, aunque pueda parecer compleja a primera vista, es una invitación a experimentar en la cocina, obteniendo como resultado una obra maestra que combina dos de los sabores más queridos en el mundo de los dulces: chocolate y vainilla.
Ingredientes
Para el caramelo:
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
- Un poco de zumo de limón
Para el flan:
- 4 huevos
- 50 gramos de azúcar
- Un poco de sal
- 1 cucharadita de azúcar vainilla o esencia de vainilla
- 400 mililitros de leche
Para el bizcocho de chocolate:
- 35 gramos de harina de trigo
- 15 gramos de cacao en polvo
- 2 claras de huevo
- Una pizca de sal
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
Preparación
- Comenzar preparando el caramelo casero y verterlo en el molde.
- Batir los ingredientes del flan y reservar.
- Mezclar los ingredientes secos del bizcocho y luego integrar las claras montadas y las yemas con azúcar.
- Verter la mezcla del flan en el molde, seguido por la mezcla del bizcocho.
- Cocinar al baño María en el horno a 180 °C durante 40 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Trucos y Consejos
Para aquellos que busquen alternativas más saludables, se puede optar por utilizar leche y azúcar de alternativas más ligeras, como leche de almendras y edulcorantes bajos en calorías. Para una versión sin gluten, se puede sustituir la harina de trigo por una mezcla apta para celíacos, permitiendo así que más personas disfruten de este delicioso postre.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 12 febrero, 2024.
