El vinagre de manzana casero es una alternativa saludable y natural al vinagre que podemos encontrar en los supermercados. Elaborarlo en casa es muy sencillo y económico. En este artículo te explico paso a paso cómo preparar vinagre de manzana de forma artesanal en tu hogar.
Ingredientes para el vinagre de manzana
Para hacer vinagre de manzana casero necesitarás pocos ingredientes:
- Manzanas rojas: utiliza variedades ácidas como Fuji, Gala o Pink Lady. Deben estar maduras y sin golpes ni magulladuras.
- Agua: para diluir el zumo si es necesario.
- Azúcar o panela: opcional, solo si las manzanas no son lo suficientemente ácidas.
- Botes de cristal: esterilizados, para guardar el vinagre.
Preparación del vinagre de manzana
Sigue los siguientes pasos para preparar tu propio vinagre de manzana:
- Lava bien las manzanas, pélalas y córtalas en trozos. Deja un poco de piel para acelerar la fermentación.
- Licua las manzanas troceadas o utiliza un exprimidor para obtener el zumo.
- Cuela el zumo para eliminar los restos de pulpa. Opcional: Agrega 1 cucharada de azúcar o panela por cada taza de zumo si las manzanas no son suficientemente ácidas.
- Vierte el zumo en botes de cristal esterilizados. Déjalos destapados.
- Deja los botes en un lugar oscuro y constante entre 18-20°C durante 4-6 semanas. Esto permite que se fermente y obtengas el «mosto».
- Pasado este tiempo, cuela el mosto para separarlo de la capa de fermentación superficial. Puedes diluirlo un poco con agua si está muy espeso.
- Vierte el mosto colado en botes esterilizados. Tápalos con un paño limpio y déjalos 3 días más en oscuridad, agitando diariamente.
- Destapa los botes y déjalos entre 20-25°C de 1 a 2 meses más para que se transforme en vinagre.
- Pasado el tiempo de fermentación, filtra y embotella tu vinagre de manzana casero. Consérvalo en la nevera.
Propiedades y usos del vinagre de manzana
El vinagre de manzana natural hecho en casa tiene múltiples beneficios:
- Ayuda a desintoxicar el organismo
- Mejora la digestión
- Alivia quemaduras leves
- Elimina la caspa y suaviza el cabello
- Se puede usar como limpiador natural para el hogar
Hemos preparado un artículo con todos los beneficios explicados, no te lo pierdas:
Descubre los 6 principales beneficios del vinagre de manzana para tu salud
Es una alternativa saludable como aderezo en ensaladas y platos fríos. También puedes utilizarlo en repostería o para conservar frutas y verduras. Sus usos en la cocina son múltiples.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 27 julio, 2023.
