Los rollitos de primavera son uno de los entrantes más populares de la cocina asiática. Aunque parezcan complicados, en realidad son muy fáciles de preparar en casa, ¡incluso puedes hacer tu propia masa!
En este artículo te enseño a hacer unos rollitos de primavera crujientes y deliciosos, con una masa casera de solo dos ingredientes. El relleno es ligero, con verduras y carne, ideal para compartir en cualquier momento.
Ingredientes
Para la masa:
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua
- Sal
Para el relleno:
- Zanahoria
- Cebolla
- Ajo
- Col china o repollo
- Brotes de soja
- Carne picada de cerdo
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
Preparación
La masa:
- Mezcla en un bol la harina con el agua y una pizca de sal. Bate con batidora hasta obtener una masa líquida homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y pincha la masa con un pincel, cubriendo toda la superficie.
- Cuando se haya cocido, voltea y cocina el otro lado. Repite la operación hasta obtener varias láminas.
- Sepáralas con almidón de maíz o un paño para que no se peguen. Guarda en la nevera o congela.
El relleno y rollitos:
- Pica finamente el ajo, cebolla y zanahoria. Corta la col en juliana.
- Saltea la carne con el ajo. Agrega cebolla, zanahoria y saltea 3 minutos. Incorpora la col y saltea 1 minuto más.
- Deja enfriar el relleno. Coloca 1 cda. en una punta de la lámina y enrolla apretando.
- Sella con un poco de huevo batido y fríe en abundante aceite caliente hasta dorar. Sirve con salsa agridulce.
Trucos y consejos:
- Usa masa filo o brick precocida si no quieres hacer la masa casera.
- El relleno se puede cambiar por verduras o pollo. Utiliza los ingredientes que más te gusten.
- Sirve los rollitos con salsas como agridulce, de soja o chile dulce. Quedan deliciosos.
- Si prefieres horno, pinta los rollitos crudos con huevo y hornea hasta dorar.
Esta receta la ha publicado Chef Rapidito el 25 agosto, 2023.
